นำ "ไก่เชียงตง" ทำเมนูเด็ด ท้าลูกค้าชิมความอร่อย

แชร์ข่าว

Post Views: 39

นำ “ไก่เชียงตง” ทำเมนูเด็ด ท้าลูกค้าชิมความอร่อย สู้ภาวะเศรษฐกิจโควิด 19 เพราะงานหลักคือ บริษัทที่รับจัดงาน อีเว้นท์ ออแกไนซ์ แต่ไม่มีงานจ้าง เลยต้องหารายได้จ้างลูกน้องให้มีงานทำเพื่ออยู่รอด

นายธเนตร ติ๊บโท๊ะ หรือ “คุณต้นอ้อ” ซึ่งเป็น ประธานกรรมการ บริษัท ต้นอ้อสตูดิโอ จำกัด เป็นบริษัทที่รับจัดงาน อีเว้นท์ ออแกไนซ์ ต่างๆ ในจังหวัดเชียงราย และจังหวัดใกล้เคียง โดยในช่วงวิกฤตโควิด 19 ถือว่างานต่างๆ ที่เกี่ยวกับการจัด อีเว้นท์ ออแกไนซ์ ไม่มีการจ้างงานเลย ทำให้ต้องมาทุ่มเทให้กับอีกหนึ่งกิจการ ที่เปิดก่อนที่โควิด19 จะรุนแรง นั้นคือร้าน “forget me not” ตั้งอยู่เลขที่ 35/2 ม.22 ต.รอบเวียง อ.เมือง จ.เชียงราย ซึ่ง เป็นร้านอาหาร สไตล์ ล้านนาประยุค สไตล์ในสวนด้วยบรรยากาศที่ร่มรื่น ทั้งหมดก็เพื่อสู้พิษโควิด19 เพราะต้องดูแลพนักงาน ไม่อยากที่จะให้ใครออกไปหางานใหม่ทำ เพราะงานในปัจจุบันนั้นหายากมาก ไม่อยากให้เกิดการกระทบต่อครอบครัวของพนักงาน จึงให้พนักงานเกือบทั้งหมดมาทำงานที่ร้านอหารหาร เพื่อให้ทุกคนมีรายได้จุนเจือครอบครัว

โดย ที่ร้าน forget me not เชียงราย เปิดบริการทุกวัน เวลา 10.00 น.-20.00น. บริการอาหารไทย ฝรั่ง สากล เครื่องดื่ม โดยเมนูเด็ดของร้าน ที่หากใครมาแล้วต้องสั่งรับประทาน นั้นคือ ไก่เชียงตงกรอบงาดำ โดยการปรุงนั้น จะเป็นสูตรเฉพาะคลุกเคล้างาขาว-งาดำและนำไปทอดใช้ไฟอ่อนทานคู่กับน้ำจิ้มสูตรพิเศษ ซึ่งไก่เชียงตงนั้น เป็นไก่ที่เลี้ยงเอง เป็นสายพันธุ์ผสมระหว่าง ไก้พื้นบ้านเชียราย และ ไก่พื้นบ้านของเบตง จึงเรียกไก่เชียงตง และมีที่เดียวในประเทศไทย คุณสมบัติพิเศษ เนื้อเยอะ เนื้อแน่น มีความต้านทานต่อโรค และหารับประทานได้ที่เดียวแน่นอน

นอกจากนี้ที่ร้าน ยังมี ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่เชียงตง ใช้เนื้อไก่อกนุ่มๆผัดให้หอมผสมผสานกับผักสดเติมพริกและมะนาวรับรองอร่อยสุดๆ

ไก่เชียงตงคั่วพริกเกลือ ใช้ไก่เชียงตงส่วนสะโพกและปีกทอดให้กรอบ คั่วพร้อมกับพริกขี้หนูสวน กระเทียม ให้หอม จะได้กลิ่นหอมของพริกขี้หนูสวน รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ

ขาหมูเยอรมัน ขาหมูทอดกรอบๆเสริ์ฟพร้อมกับมันเฟรนฟรายโฮมเมดตามแบบฉบับของทางร้าน

ซี่โคร bbq ซี่โครงหมักด้วยเครื่องเทศแล้วนำมาตุ๋นนาน 3 ชม. และย่างด้วยไฟอ่อนๆนาน 1ชม พร้อมซอสbbq สูตรพิเศษของทางร้านที่จะมีกลิ่นหอม ละมุนลิ้น

ปลาสองใจ ใช้ปลานิลจากกลุ่มเกษรตรผู้เลี้ยงปลา อ.พาน จ.เชียงราย แล้วนำไปทอด ซึ่งมี2ฝั่งให้เลือกรับประทานข้างหนึ่งเป็นปลาทอดกระเทียมและอีกข้างเป็นปลาราดน้ำยำที่มีส่วนประกอบของสมุนไพร